🌚 Que Faire Avec De L Eau De Vie

Cheznous, en Lorraine et en Alsace, comme dans d’autres régions, l’eau-de-vie de pommes, est souvent utilisée pour faire des macérations. Car suivant les pommes que l’on utilise, on obtient 1litre d'eau de vie à 45° 700 à 800 grammes de prunelles. 400 gr de sucre. 1 verre d'eau. Tout d'abord, faire macérer les prunelles 8 semaines dans l'eau de vie. Faire avec le sucre et 1 verre d'eau un sirop assez épais. Pour faire un sirop : Chauffer dans une casserole le sucre cristallisée (ou en morceau) et un verre d'eau. Garder un Petitsfruits du soleil, les mirabelles sont au rendez-vous à la fin de l'été. Rincez, égouttez et essuyez les mirabelles. Coupez les queues à moitié avec une paire de ciseaux. Répartissez Pêchesde vigne à la cartagène (eau de vie) Prenez une pêche de vigne et des pêches et 20 minutes plus tard vous avez cette recette délicieuse prête à être dégustée. Le mot du chef: Recettesà base de eau de vie Aubergines rôties au tahini Un plat sexy et vibrant qui met tout le monde d’accord, inspiré d’une recette du livre « Jérusalem » de Yotam Ottolenghi. Plat - Bon Neymar intenable en ce début de saison, doit rester concentré et sérieux pour porter le PSG comme il le fait actuellement. Il a déjoué un piège sur Instagram qui aurait pu faire polémique. Voicima recette de base de vin et d’eau-de-vie de fruits, de la sélection des fruits au fermenteur, à l’alambic, au vieillissement, au mélange, à la bouteille, puis à votre ventre. Fonctionne pour tous les fruits! *Avec la pastèque, c’est un rapport jus/eau de 1:1. *Avec les bananes, écrasez-les en morceaux de 1/4 de pouce. Dusavon et de l’eau; Du jus de citron; Des essuie-tout; Instructions. Demandez à votre enfant de laver un sou noir terni avec de l’eau et du savon puis de l’essuyer. Vous pourrez observer que le sou est encore sale. Trempez ensuite le même sou terni dans le jus de citron pendant environ 5 minutes avant de bien l’essuyer pour observer Uneeau-de-vie est meilleure si les fruits utilisés sont de bonne qualité. La qualité dépend également de la Durant ce procédé, le sucre naturel se transforme en alcool. Aussi, Modifierle code. Voir l’historique. « Mémoire de l’eau » est le nom, donné en 1988 1, à une hypothèse émise par le chercheur, médecin immunologue, Jacques Benveniste, selon laquelle l’ eau qui a été en contact avec certaines substances conserverait une empreinte de certaines propriétés de celles-ci alors même qu'elles ne s Onl’utilise en lithothérapie pour le rechargement des pierres, en méditation pour lutter contre les énergies négatives ou encore pour la dynamisation de l’eau et des aliments. Dans cet article, on fait le point sur l’utilisation de la fleur de vie au quotidien à travers 7 applications concrètes. Rendez-vous dans la boutique pour Leseaux-de-vie de fruits sont le plus souvent transparentes et translucides, sauf les eaux-de-vie de mirabelle qui présentent une légère couleur jaune. Mais cela ne signifie pas qu’elles n’ont pas été vieillies ! En effet, la plupart des eaux-de-vie de fruits sont conservées dans des cuves ou des dame-Jeanne en verre, ces bonbonnes de plusieurs litres protégées par de l’osier Surplusd’eau et prise de poids. Dans l’objectif de drainer les toxines et le surplus d’eau de l’organisme, on peut être tenté de consommer plus d’eau que nécessaire, convaincu que cela fait maigrir.L’eau, en effet, contribue à faciliter la gestion du poids, grâce à une bonne digestion et élimination, mais trop de liquide absorbé peut causer de la rétention d’eau dans Maisle foie a du mal à assurer et sature rapidement, ce qui fait qu'on élimine en moyenne 0,15g/L de sang /par heure. Les chercheurs ont alors essayé de voir l'influence de la consommation de Commencerpar éplucher et épépiner les poires. Couper les poires en 4. Disposer les quartiers de poires dans des pots à confiture (bocaux en verre) dans le sens de la hauteur sans dépasser 4 VRBmn. L' Eau de vie de cerise L'eau-de-vie appelée Kirsch se prépare avec des cerises. Le kirsch le plus renommé se fabrique en Alsace-Lorraine, dans le Doubs Mouthiers, dans la Haute-Saône Fougerolles, dans les Vosges, en Suisse, en Bretagne, etc. Toutes les cerises peuvent servir à fabriquer du kirsch, mais toutes ne donnent pas une même quantité et une même qualité d'eau-de-vie. La petite cerise noire produit le kirsch le plus parfumé, le plus riche en principes aromatiques. Les cerises rouges donnent un kirsch moins bon, parce qu'elles ne contiennent pas la même quantité de matières sucrées et aromatique Récolte Il faut récolter les cerises lorsqu'elles sont parfaitement mûres, afin qu'elles contiennent le maximum de sucre et puissent fournir le maximum d'alcool. On élimine les feuilles et débarasse les fruits des tiges ou queues qui communiqueraient au kirsch une âcreté désagréable. Broyage Les cerises, avants d'être soumises à la fermentation, doivent être broyées, déchirées, afin de permettre au jus de se mettre en contact avec le ferment. Ce broyage se fait avec des fouloirs en bois semblables à ceux dont on se sert pour le broyage des raisins. A defaut de fouloirs, des hommes chaussés de sabots piétinent les cerises placées dans les cuves. Dans cette opération du broyage, il faut éviter d'écraser les noyaux, afin d'obtenir un kirsch plus fin, et observer la plus grande propreté. Fermentation Les cerises broyées sont mises en fermentation dans des cuves, afin de transformer le sucre en alcool sous l'action de levures. Les cerises fermentent spontanément comme les raisins. Aussi a-t-on l'habitude d'abandonner le moût de cerises à lui-même sans l'additionner de ferment. Mais le ferment, dont le germe se trouve répandu sur la surface des fruits, met beaucoup de temps à se développer dans le moût ; il est presque toujours insuffisant pour décomposer tout le sucre. C'est pourquoi la fermentation traîne en longueur et les moûts sont exposés à des altérations nombreuses ; parfois ils pourrissent et donnent alors un produit infect au goût, bon tout au plus pour les usages industriels. Pour éviter ces inconvénients, le mieux est d'ajouter au moût un ferment en pleine activité, qu'on prépare de la manière suivant Eau 5 Litres Sucre 500 Grammes Acide tartrique 10 Grammes Phosphate d'Ammoniaque 15 Grammes On fait bouillir le mélange et on refroidit jusqu'à ce que la température du liquide soit de 20 à 25°. On ajoute alors des levures de vin que l'on trouve dans le commerce. Au bout de vingt-quatre heures, la fermentation se produit on aère le liquide par agitation à l'air, afin de multiplier les levures. En cinq jours, on a suffisamment de levures pour mettre en fermentation 8 à 10 hectolitres de moût. On répand ce levain dans les cuves contenant le moût de cerises. On pourrait employer aussi la levure de bière, mais l'eau-de-vie obtenue avec ce ferment est moins fine que celle que l'on obtient avec la levure de vin. Le moût de cerises fermente rapidement. La fermentation dure quinze à vingt jours si l'on n'ajoute pas de ferments elle peut être terminée en huit ou dix jours si l'on ajoute des levures. Distillation Elle se fait à feu nu dans des alambics spéciaux ou à la vapeur, suivant l'importance de la fabrication. Quel que soit le système adopté, il faut toujours opérer avec des appareils en cuivre étamé et qui ont été entretenus dans le plus grand état de propreté. Dans les alambics en cuivre non étamés, difficiles à nettoyer dans toutes leurs parties, il se forme du vert-de-gris qui altère la couleur et la qualité du kirsch. D'autre part la distillation des cerises dégage de l'ammoniac au contact duquel le cuivre non étamé s'oxyde rapidement ; le produit cuivreux se dissout dans le liquide de la chaudière, qu'il bleuit ; le kirsch lui-même devient bleuâtre. On peut employer les mêmes appareils que pour la distillation des marcs afin d'éviter que le parties solides n'adhèrent aux parois de la chaudière et ne s'y carbonisent. On peut aussi employer un alambic à bain-marie. Les premiers produits qui passent à la distillation produit de tête sont très âcres et mis à part ; puis vient un liquide blanc, marquant 50 à 55° c'est le kirsch produit de cœur, que l'on recueille jusqu'à ce qu'il n'ait plus que 40°. Enfin, ce qui passe ensuite, jusqu'à ce que le liquide obtenu ne marque plus que zéro, constitue le produit de queue. Les produits de tête sont additionnés de 20 grammes, par hectolitre, de chaux vive pour décomposer une partie des aldéhydes qu'ils referment et saturer les acides. Produits de tête et produits de queue sont ajoutés à une nouvelle chauffe. Rendement Avec 100 kilos de cerises séparées de leurs queues, et par une bonne fermentation, on obtient 12 à 15 litres de kirsch à 51°. Conservation Le kirsch devant rester incolore, il ne faut pas le conserver dans des fûts comme le cognac, mais bien dans des bonbonnes en verre. Présentation Les eaux-de-vie nouvelles qui sortent de l’alambic produit du cœur de passe ont un titre alcoométrique supérieur à 50 % vol. à 20°C, pour les anciens alambics et peut dépasser les 85 % vol. avec les nouveaux alambic moderne à une passe. L’évaporation, pendant le vieillissement peut contribuer à faire diminuer progressivement cette teneur en alcool, elle est variable selon les conditions de stockage. Mais généralement, cette baisse d’alcool naturelle n’est cependant pas suffisante. Il faut donc ajouter aux eaux-de-vie de l’eau pure, distillée ou déminéralisée. Cette opération, appelée réduction » doit être progressive et réalisée en plusieurs étapes. La richesse en alcool influence le processus de vieillissement. Ainsi, on préfère les eaux-de-vie vieillies à hauts degrés avant une réduction et non plus une réduction précoce de suite après la distillation. . Comment couper le distillat. . Comment réduire un distillat pour avoir une eau-de-vie au % volume souhaité. . . La finition de l’eau de vie La finition est une phase essentielle, car l’eau-de-vie fraîchement distillée, n’est pas encore suffisamment harmonieuse. Elle possède un taux d’alcool très élevé et de temps à autre certain défaut visuel. C’est pour cela qu’elle est stockée avant qu’on ne procède à la réduction d’alcool et à l’embouteillage. Une finition optimale nécessite une certaine chaleur, mais aussi une bonne oxygénation. Pour des eaux-de-vie à forte teneur en alcool, la durée de stockage est le plus souvent comprise entre 4 et 6 mois 6 à 12, mois étant préférable, dans un endroit sombre et bien tempéré. Mais la durée du vieillissement ainsi que les techniques de stockage sont laissées à l’appréciation du bouilleur de cru. Néanmoins, les récipients en verre se sont imposés. Les eaux-de-vie sont le plus souvent stockées dans des bonbonnes où des grandes bouteilles. Dans le cas des fruits à noyaux, l’eau-de-vie est ensuite stocké en bonbonnes et mis à vieillir au grenier. Les écarts de température de –15 °C à +35 °C assurent un bon vieillissement la chaleur enlève l’ardeur, le froid concentre les arômes et les affine. Les dames Jeanne bonbonne sont stockées fermée avec un chiffon, pour permettre une finition optimale, qui nécessite une certaine chaleur, mais aussi une bonne oxygénation. Après la distillation, les esters se forment par réaction d’un acide avec un alcool et ceci est positif sur l’odeur et le goût, d’une part par diminution de l’acidité et d’autre part par la formation de produits à odeurs florales et fruitées. C’est pourquoi, il est souhaitable de conserver les eaux-de-vie fraiches ainsi, et non diluées, car la dilution défavorise ces réactions. . Finie, l’eau-de-vie contiendra de nouveaux arômes tout en perdant son goût âpre. Elle deviendra plus douce, ronde, harmonieuse et aura un bien meilleur goût. . Stockage des bonbonnes poire williams fermées avec un chiffon et stockage pendant 1 an minimum, dans ma cave pour affinage . . . L’eau utilisée pour la réduction. Il faut couper le distillat avec de l’eau, dont la dureté est inférieure à 7 % en évitant le calcium et le magnésium qu’elle peut contenir. Moi j’utilise le Mont Roucous, car elle convient très bien et évite un résultat trouble de mon eau de vie. car nous avons une eau trop calcaire, qu’on ne peut pas utiliser Vous trouverez toutes les explications dans le livre de M. Daniel Haesinger, sur la composition de l’eau courante ou l’eau de source, utilisable pour la réduction des eaux-de-vie. Il y a également les méthodes d’adoucissement de l’eau et comment choisir son eau de coupage. suivant un tableau avec toutes les eaux adaptées au coupage des eaux-de-vie. . . . Réduction du taux d’alcool des eaux de vie L’eau de vie issue de la distillation a un degré d’alcool très fort, le cœur de la distillation par exemple, se situe entre 60 et 90 % vol, ce qui la rend manifestement imbuvable à la fois pour des raisons de santé et pour des raisons de goût et d’arôme. Si le degré d’alcool est trop important, les arômes précieux des fruits sont marqués, rendant l’eau de vie trop forte et trop épicée. Avec une teneur en alcool insuffisant, les eaux de vie ont un goût fade. Pour la rendre consommable, on doit baisser son degré d’alcool en la coupant avec de l’eau pure et neutre ». Pour les alcools de fruit, le degré d’alcool sera le plus souvent compris entre 45 et 47 % vol. Pour obtenir un titre alcoométrique volumique précis, il faut ajouter une quantité d’eau précise, cette quantité d’eau varie selon le volume de la substance initiale, le titre alcoométrique volumique initial et le titre alcoométrique volumique final. . Il me faut une éprouvette en verre de 250 ml, un entonnoir, un pichet ou verre doseur avec bec verseur de 2 litres des bouteilles à vis propre et de l’eau de coupage. . . Quel Alcoomètre choisir ? J’utilise ce thermo-alcoomètre très précis Simaco avec une éprouvette en verre de 250 ml. Sur internet, on en trouve d’autres, mais attention à la qualité du produit et aux arnaques, avec des produits bas de gamme. . Précision 0 à 100° avec échelle de correction du degré alcoolique en fonction de la température. . . . Comment lire le thermo alcoomètre Simaco Le taux d’alcool se mesure de la manière la plus facile et précis avec ce thermo alcoomètre Simaco. C’est un instrument en verre ayant la forme d’une ampoule lestée dans le fond surmontée d’un tube scellé hermétiquement et muni d’une échelle graduée, et un thermomètre de rectification. Attention, l’alcoomètre ne fonctionne que dans les mélanges d’eau et d’alcool, sans sucre ne marche pas pour les vins ou liqueurs . Sur l’échelle de lecture du haut, nous indique le % volume d’alcool de notre distillat ou de l’eau-de-vie après le coupage. Comme sur cette photo, on est à 43 % Vol. Les alcoomètres ou aéromètres sans prescription de lecture sur l’instrument sont toujours étalonnés par une lecture en dessous de la vague. . Comment lire et utiliser le thermo alcoomètre Simaco, pour une correction très précise suivant la température du distillat, ou le % vol. désiré de son eau-de-vie, lors du coupage. . . Comment abaisser les eaux-de-vie Voici la méthode de coupage des eaux-de-vie que j’utilise et que j’ai apprise lors des formations de M. Daniel HAESINGER. Vous trouverez un tableau avec la quantité d’eau à rajouter, pour obtenir la concentration de l’eau-de-vie désirée, dans ses livres de distillation. . Il faut stocker l’eau de coupage et le distillat dans un endroit le plus froid possible entre 4 et 10 ° C pendant plusieurs jours, avant le coupage de l’eau-de-vie. Il est impératif d’avoir la même température pour les deux. . On commence à mettre le distillat dans un pichet verseur gradué ou verre de dosage de 2 litres avec poignée, moulé en polypropylène et avec bec conique. . Il faut prendre un repère, pour pouvoir contrôler la quantité d’eau qu’il faut rajouter. Comme sur cette photo, j’ai mis 700 ml de distillat de mirabelle. . On verse maintenant le distillat dans l’éprouvette graduée, pour mesurer le degré d’alcool du distillat. . On peut voir que notre distillat est à 87 % vol. , sur la graduation du haut. . Sur le thermomètre de l’alcoomètre, on peut lire que le distillat à une température de 14° Celsius sur la graduation de gauche. Sur la graduation de droite, on peut lire 2 % dans la partie positive , + 2 % vol. Donc il faut rajouter 2 % vol. au 87 % vol. , ce qui nous fait un distillat à 89 % vol. avant le coupage. . On peut maintenant commencer à rajouter l’eau de coupage, suivant la quantité donnée dans le tableau du livre de distillation page 123 Jamais mettre dans le sens contraire, du distillat dans l’eau, sinon il y a de suite formation de trouble. Verser l’eau de coupage à très petit filet dans le distillat, tout en remuant régulièrement, pour éviter un sérieux risque de trouble et de précipités dans votre eau-de-vie. . On verse à nouveau le distillat dans l’éprouvette graduée, pour mesurer le degré d’alcool du distillat. . On peut voir que notre distillat est maintenant à 53 % vol. , sur la graduation du haut. . Sur le thermomètre de l’alcoomètre, on peut lire que le distillat à une température de 14° Celsius sur la graduation de gauche. Sur la graduation de droite, on peut lire 2 % dans la partie positive, + 2 % vol. Donc il faut rajouter 2 % vol. au 53 % vol. , ce qui nous fait un distillat à 55 % vol. avant le coupage. . À partir de 55% vol. l’opération de coupage doit maintenant continuer au goutte-à-goutte, pour enfin s’arrêter à 47 à 48 % vol. Après 24 heures d’attente, on peut reprendre l’opération de coupage au goutte-à-goutte, pour réduire davantage à environ 42 % vol. maximum. Plus on se prend du temps et avec beaucoup de patience, alors on sera récompensé par une absence certaine de trouble et de précipités dans son eau-de-vie. Cela va éviter une filtration. . On peut voir que notre distillat est maintenant à 50 % vol. , sur la graduation du haut. + 2 % à rectifier . On peut voir que notre distillat est maintenant à 43 % vol. , sur la graduation du haut. + 2 % à rajouter à cause de la température, donc 45 % vol. . Après le coupage de 700 ml de distillat, nous avons maintenant de 1 470 ml d’eau-de-vie à 45 % vol. Cette indication sera notée avec une étiquette sur la bonbonne, pour faciliter les coupages suivant. . . Autre cas avec un distillat supérieur à 20 °C de température Il peut très bien arriver qu’en été, les températures des caves sont trop chaudes, ou que le distillat soit stocké au grenier. Si vous n’avez pas le moyen ou le temps de refroidir le distillat à 10°, pour le coupage, alors la lecture sera différente. Moi, je peux le mettre dans le réfrigérateur ou dans ma chambre froide, avec l’eau de coupage, pour arriver entre 4 à 6 °C . Sur le thermomètre de l’alcoomètre, on peut lire que le distillat à une température de 27 ° Celsius sur la graduation de gauche. Sur la graduation de droite, on peut lire – 2,5 % dans la partie positive , – 2,5 % vol. Donc il faut enlever 2,5 % vol. au 53 % vol. , ce qui nous fait un distillat à 50,5 % vol. pour l’instant sur la photo ci-dessous. . On peut voir que notre distillat est maintenant à 53 % vol. , sur la graduation du haut. - 2,5 % à enlever à cause de la température, donc 50,5 % vol. . . La mise en bouteille de l’eau-de-vie. Pour la mise en bouteilles de mes eaux-de-vie, j’utilise des bouteilles vides de recyclage qui proviennent d’un restaurant. Il faut utiliser de préférence des bouteilles d’eaux-de-vie à vis, car leur joint est bien adapté aux alcools forts. Il suffit d’un rinçage et les bouteilles seront très propres et on les laisse bien égoutter. Ces capsules à vis sont aussi mieux adapté à la longue conservation des eau-de-vie, par rapport aux bouchons en liège. . . . D’une manière générale, l’eau de vie n’aime pas la lumière. Il est donc préférable de la conserver au frais à l’abri de la lumière. Il ne faut jamais coucher les bouteilles, surtout avec des bouchons en liège, pour éviter un risque de coloration de l’eau-de-vie. . . Idée cadeau original Mignonnettes d’eau-de-vie, un cadeau original, pour votre famille ou vos copains. À offrir aux mariages, baptêmes, communions, anniversaires et autres évènements familiaux. Avec une petite étiquette pour personnaliser les mignonnettes d’eaux-de-vie ou liqueurs de 3 cl, afin de maquer cet évènement se garde pendant de plusieurs années sans problème . . . Les nouveaux alcoomètres numériques L’alcoomètre portable électronique effectue des mesures sur les distillats de tous titres en quelques secondes des plus purs jusqu’aux spiritueux forts ou prêts à boire » en passant par les échantillons prélevés pendant la dilution. Quelques millilitres d’échantillon sont prélevés du réservoir de stockage ou du fût et mesurés directement sur site. L’alcool mètre compense automatiquement l’effet de la température sur le résultat et indique la concentration en alcool avec une précision de 0,1 % v/v sur son grand écran. Aucun calcul supplémentaire n’est requis relevez les valeurs, enregistrez-les ou transférez-les vers un PC ! Ce produit étant trop cher pour un particulier, il est utilisé par les professionnels, pour gagner du temps. Le modèle sur cette vidéo vaut 1485 € . . . . Les formations de Daniel Haesinger Une formation à la distillation moderne est indispensable, car beaucoup de choses ont évolué et changé. Cette formation, quel que soit son niveau, marque toujours une étape importante dans la vie du bouilleur de cru, car elle permet de faire perdurer une tradition séculaire, qu’est la fabrication d’une eau-de-vie artisanale et issue de notre terroir. . Avec une découverte et dégustation d’une soixantaine de sortes de schnaps. . Formation de distillation . Les sujets -Traitement spécifique de chaque sorte de fruits. – Préparation des différentes matières premières et le temps d’attente avant distillation. – Comment faire une bonne fermentation. – Distillation proprement dite avec ancien ou nouvel alambic. – Vieillissement des alcools et stockage – Dégustation pratique et recherche des défauts dans le produit fini. -…. . Un très grand passionné Pour produire une eau-de-vie de qualité irréprochable, distiller ne s’improvise pas. L’auteur Daniel HAESINGER, met son expertise, qui est reconnue internationalement, à la disposition de tous les amateurs à travers ses livres et aussi grâce aux nombreuses formations qu’il dispense dans le Grand-Est de la France. Sans ces alambics modernes à une passe, jamais on peut maintenant distiller avec 30 litres de moût seulement. Il faut l’essayer pour le croire et ne plus jamais vouloir distiller à l’ancienne. C’est grâce à Daniel HAESINGER, que la distillation moderne s’est développé, avec ses formations et ses livres. Un très bon investissement que beaucoup d’associations de la région Grand-Est ont réalisé et qui va permettre de faire perdurer cette tradition de fabrication d’eau-de-vie artisanale issue de notre terroir. Les nouvelles générations qui ne plantent plus autant d’arbres, peuvent maintenant transformer le surplus de leur petite récolte. déjà avec 30 litres de fruits, ce qui n’était pas possible avec un alambic à 2 passes . . . Guide pratique pour une distillation traditionnelle ou moderne Pour produire une eau-de-vie de qualité irréprochable, distiller ne s’improvise pas. Alliant tradition et techniques modernes, le guide pratique de la distillation fournit toutes les informations dont vous avez besoin. Les meilleurs bouilleurs de cru ont leurs secrets. C’est ainsi qu’ils parviennent à produire une eau-de-vie exceptionnelle ! Cet ouvrage est étonnant, chaque amateur d’eau-de-vie se doit de le posséder dans sa bibliothèque. . . . Auteur Daniel HAESINGER. Daniel met son expertise, qui est reconnue internationalement, à la disposition de tous les amateurs à travers ce livre et aussi grâce aux nombreuses formations qu’il dispense dans le Grand-Est de la France. Format 210 x 297, 264 pages, Impression quadri, couverture rigide, 33€ Disponible auprès de l’auteur [email protected] et de Simaco . Dans le tome 1, se trouve toutes les bases nécessaires pour aborder la distillation Base de sa formation à la distillation premier niveau Ce guide sera utile aux distillateurs dans l’amélioration des possibilités bien souvent limitées, dans la production de leurs eaux-de-vie. . Dans le tome 1 sont développés Les matières premières. Les principaux composant des fruits et des baies. Préparation des différentes matière premières Fruits à pépin, fruits à noyaux, les baies, les marcs, les lies, les racines, … La fermentation des fruits Qu’est-ce que la distillation ? L’aérométrie. La finition des alcools et vieillissement. Les défauts visibles, gustatifs et olfactifs dans les eaux-de-vie Filtration des troubles. …. . . GUIDE PRATIQUE POUR UNE DISTILLATION TOME 2 La nouveauté 2017 Dix ans après la sortie du tome 1, Guide pratique pour une distillation traditionnelle ou moderne » accessible à tous, conçu et basé sur une connaissance fondamentale de la distillation des fruits et des baies, utile pour faire comprendre au profane comme au distillateur le plus aguerri, les bases et les techniques pour extraire et retrouver les meilleurs arômes dans une eau-de-vie naturelle, un tome 2 sous le même titre est disponible. C’est un ouvrage qui complète les aspects abordés des propriétés générales des matières, de leur transformation, qui semblent rébarbatifs, mais nécessaires. Un mémoire pour la spécificité de notre région qu’est l’Alsace, belle, diverse, vive comme d’autres régions de France et d’ailleurs dans le monde pour qu’une eau-de-vie naturelle de production familiale soit bonne à consommer. Dans le tome 2 sont développés – L’histoire de la distillation, du temps passé à nos jours, des anecdotes et histoires de l’eau-de-vie, de Babylone à Alexandrie à nos jours……. – La préparation des matières pour la distillation, l’histoire sur la botanique des fruits et les baies, sources d’eaux-de-vie…….. – La distillation à travers les temps jusqu’à nos jours, l’invention de la colonne de distillation à plateaux, les nouvelles techniques de distillation…….. – L’alcoométrie à travers les temps, des aéromètres aux alcoomètres d’eaux-de-vie et aux nouvelles innovations techniques et procédés de mesure……… – La finition des eaux-de-vie, le stockage et la réduction des distillats au degré désiré, le vieillissement des distillats en fûts de différents bois………… – La réglementation à travers les temps, en permanente évolution, le monopole de l’alcool, le règlement CE N° 110/2008 du Parlement européen et du Conseil du 15 janvier 2008……. L’ouvrage est disponible sous format 210 x 240, 596 pages, impression quadri, couverture rigide, 45,00 € qui mérite d’avoir sa place dans de belles bibliothèques. Disponible ou à commander auprès de L’éditeur sous imprimerie.[email protected] ». Auprès de l’auteur daniel.[email protected] ». Librairie Bizey, place de la Réunion, Mulhouse, FNAC Mulhouse, 54, rue du Sauvage – 68100 Mulhouse Téléphone 0825 020 020 E-mail [email protected]. » Espace culturel Centre commercial Leclerc à Altkirch , Librairie Café Mille-feuilles 1 Place Goutzwiller 68130 Altkirch Sarl SIMACO 11 rue de Sarrelouis 57320 Bouzonville Et bien d’autres dépositaires et librairies en Alsace. . Le tome 2 est un complément d’informations du premier livre bases de ses formations de deuxième et troisième niveau, pour se perfectionner dans la distillation. . . Eau-de-vie de poire Williams L’eau-de-vie de Poire Williams est certainement l’eau-de-vie la plus appréciée en France. Avec son granulé subtil, son bouquet puissant et moelleux, l’eau-de-vie de Poire Williams est à déguster en fin de repas. . A voir sur cette page . . . . Eau-de-vie de mirabelle La mirabelle donne une eau-de-vie parmi les plus fines. Ses terres de prédilection en France sont la Lorraine, l’Alsace . A voir sur cette page . . . . Eau-de-vie de pomme ou de cidre Pour réaliser une bonne eau-de-vie de pommes, il est conseillé d’utiliser qu’une seule variété, avec des arômes spécifiques, que l’on va retrouver dans son schnaps. . A voir sur cette page . . . . Eau-de-vie de quetsches ou de prunes Eau-de-vie de quetsche ou prune d’Alsace, une eau-de-vie très courante autrefois, mais qui se raréfie avec la disparition ou le mauvais entretient des vergers autour des villages . A voir sur cette page . . . . Eau-de-vie de pêche et nectarine La pêche a un parfum discret et original qui se transforme en un alcool rare et raffiné, que je veux retrouver dans mon eau-de-vie. . A voir sur cette page . . . UN PLAISIR RARE, NÉ DE LA TRADITION… Nées dans une région à forte personnalité et où il fait bon vivre, les eaux-de-vie expriment authenticité et harmonie ; présentes sur beaucoup de grandes tables et appréciées par de très nombreux amateurs, elles sont les ambassadrices de l’Alsace et de la Lorraine. Les eaux de vie naissent d’une subtile alchimie où deux éléments fondamentaux se conjuguent pour que la réussite soit présente au creux de votre verre à dégustation. . . . Avec les produits Simaco Tous les produits pour une distillation efficace et de qualité des eaux de vie de fruits . A voir sur cette page . . . . Hier, j'ai fais une petite soirée et un pote à eu la bonne idée de ramener une grosse bouteille d'eau de vie de prune Evidemment, ça ne c'est pas très bien bu, surtout pure Je cherche des idées pour la boire, je peux mélanger avec quoi etc??? Tu la met au congel et tu la bois puir non dilué Je le sas car je suis barman le W-E [M]arlboro Posté le 10 mars 2013 à 194338 Tu la met au congel et tu la bois puir non dilué Je le sas car je suis barman le W-E Eux ouai mais c'est vachement alcoolisé couper de la gnôle bas 40% comme le Jack's,Gin,Tequila.... il faut aimer par contre Je te conseille l'eau de vie de framboise et de citron C'est de la prune que j'ai Je suis pas sur que ce soit à 40% par contre, c'est de l'artisanal ou une connerie comme ça Fait gaffe avec les artisanal car si elle est mal distillé tu va boire la "tete" premiere vapeur de la distillation" elle est dangeureuse car contient de l'éthanol si tu en bois meme un peu ton foie se bouche et tu meur Nofake [M]arlboro Posté le 10 mars 2013 à 194850 Fait gaffe avec les artisanal car si elle est mal distillé tu va boire la "tete" premiere vapeur de la distillation" elle est dangeureuse car contient de l'éthanol si tu en bois meme un peu ton foie se bouche et tu meur Nofake Non mais c'est un truc sérieux quand même, on en a bu hier Si tu est sur que c'est pas un pote Moldave qui l'a fait dans sa cave avec un chalumeau au dessus de 94C° alors c'est bon [M]arlboro Posté le 10 mars 2013 à 195050 Si tu est sur que c'est pas un pote Moldave qui l'a fait dans sa cave avec un chalumeau au dessus de 94C° alors c'est bon ça devrait aller alors C'est un mec qui fait du champagne etc... aussi pas mon pote Et t'as pas une idée de truc avec quoi je pourrais mélanger ? Ou genre je rajoute du sucre dedans ? Ou en shooters ? Normalement c'est un digestif donc tu le met au congel et tu le bois après un bon repas Mais bon normalement sa se boit pur Tu peux y ajouter des sirops aussi grenadine, Menthe... [M]arlboro Posté le 10 mars 2013 à 195401 Normalement c'est un digestif donc tu le met au congel et tu le bois après un bon repas Mais bon normalement sa se boit pur Tu peux y ajouter des sirops aussi grenadine, Menthe... bah je ferai ça Parce que bon, quand on bois en général, c'est pas vraiment pour digérer Bois sa quand tu est déja bien parti tu ne sentira plus le gout Victime de harcèlement en ligne comment réagir ? Histoires d'eau les symboliques de l'eau dans les différentes cultures et religions L'eau, créateur de la vie, est de toutes les cultures, de toutes les religions judéo-chrétienne, musulmane, hindouiste, bouddhiste, shintoïste ou taoïste. Principe purificateur par excellence mais aussi châtiment divin via le déluge ou les tsunamis, l'eau est omniprésente dans tous les textes sacrés, du daodejing de Lao Zi à la Bible en passant par le Coran.  Découvrez avec comment la spiritualité est indissociable de l'eau et pourquoi il est urgent de se remettre à la vénérer. Le 21ème siècle sera spirituellement tourné vers l'eau ou ne sera pas...   HISTOIRES D'EAU LES SYMBOLIQUES DE L'EAU Selon les religions / spiritualités / traditions &9658; Tradition Judéo-Chrétienne &9658; Tradition Musulmane &9658; Tradition Hindouiste &9658; Tradition Bouddhiste &9658; Tradition japonaise & Shintoïste &9658; Tradition chinoise & Taoïste S&8217;il y a la soif, c&8217;est qu&8217;il y a de l&8217;eau » Bhagavad-Gît&257; Rien n'est comparable à l'eau sinon la spiritualité elle-même. Insaisissable dans sa structure, en constant dynamisme, prenant la forme de tous les contenants sans en conserver aucune, capable de percer la roche sans pourtant s'opposer à quoi que ce soit, bonne à tous les êtres sans rien demander à personne, origine du Ciel et de la Terre, mère de toutes choses, l'eau est l'alpha et l'oméga de la vie, l'expression de Dieu. La Perfection est comme l&8217;eau » dit le Daode Jing de Lao Zi au chapitre 8 8-1 mais l'eau ou sa symbolique sous la forme de la clé de l'eau présente dans maints caractères chinois se retrouve tout au long de ce texte fondateur du taoïsme. Ainsi, la première phrase du Daode Jing le tao exprimable n'est pas Le Tao » 1-1 peut également s'appliquer à l'eau l'eau que l&8217;on pourrait enfermer dans un concept, un nom ou une métaphore ne saurait être la Vraie Eau, la seule chose permanente dans l'eau étant son impermanence.  C'est aussi la conclusion de Yann Olivaux La nature de l'eau Nous pouvons parler de l'eau mais pas LA parler.» L'eau ne peut se définir que par elle-même. Tout s&8217;écoule, panta rhei, dit Héraclite et c&8217;est pourquoi on ne peut pas se baigner deux fois dans le même fleuve. On ne saurait même s'y baigner une seule fois... et maints fleuves du Nil au Gange, de l'Indus au Jourdain en passant par le Mékong qui signifie "Mère des eaux" ont de fait été sacralisés. Comment donc aborder l'eau ? La parole, le langage, les concepts, l'intelligence, les sciences sont limités et entachés par notre propre conception de la réalité, par nos multiples préjugés. Ce n'est que vide d'ego » qu'il est possible - toujours selon Lao Zi - d'observer son essence ». 1-5. La réalité se trouve au-delà des apparences et des médias. La carte ne sera jamais le territoire ! Les théories ne seront jamais aussi riches que l'eau! A défaut d'une barque, aborder l'eau via ses symboliques religieuses ou spirituelles, ses fêtes et ses rituels, permettra de la respecter, de l'aimer et de lui faire occuper l'espace infini qui est le sien, loin des dogmes scientifiques ou des croyances individuelles. L'eau selon la tradition Judéo-Chrétienne Dans la tradition Judéo-Chrétienne, l&8217;eau symbolise la purification, le renouveau. C'est l&8217;eau qui lave les péchés du monde » psaume 55 de la Vulgate, l'eau lustrale à l'exemple de l'eau bénite utilisée lors des baptêmes que l'on appellera spécifiquement "eau baptismale" ou la bénédiction des fidèles. A noter que les travaux de Masaru Emoto ont justement révélé un renouveau de l'eau sous l'impulsion de la prière... Témoin de ce rapport privilégié à l'eau, le poisson était le symbole majeur du christianisme primitif Nous autres, petits poissons, comme notre Poisson, le Christ-Jésus, nous naissons dans l&8217;eau et nous ne sommes sauvés qu&8217;en demeurant dans l&8217;eau. » écrit Tertullien De Baptismo, C-1 La Genèse 1,1 avant la création du monde proprement dite en sept jours, parle d'un esprit de Dieu se penchant au-dessus des eaux », reconnaissant ainsi à l'eau, de façon induite, sa primauté sur le reste. N'allons toutefois pas trop loin dans les interprétations s'il est vrai que Dieu ordonne Que les eaux fourmillent d'un fourmillement d'êtres vivants », Dieu ne façonne pas l'homme à partir de l'eau et de la terre mais uniquement de la poussière du sol ». C'est moins glorieux mais c'est comme ça! Ce qui est sûr est que l'homme ne tarde pas à périr par l'eau, au travers de l'épisode du déluge que l'on retrouve dans d'autres traditions Amérique Latine, Egypte ou Mésopotamie la terre est purifiée des péchés de l'homme par les flots... L'eau - tout comme Dieu - protège les gentils et punit les méchants. Moïse est ainsi sauvé des eaux », fait surgir une source en tapant sur un roc avec son bâton et sauve son peuple en ouvrant la Mer Rouge avant de la refermer sur l'armée du pharaon. Miracle ultime, il rencontrera sa future épouse, Sephora, près d&8217;un puits. Élisabeth Jaskulké rappelle les nombreux rites de purification par l'eau ablution, aspersion ou immersion et souligne que l'eau "instaure une limite entre le matériel et l&8217;immatériel, entre l&8217;homme et le divin" de fait, "Moïse a dû laver son corps et ses vêtements pour recevoir la Loi divine". Le baptême est une mort symbolique via une dissolution dans l'eau. C'est l'homme ancien qui disparaît [...] c'est le retour aux sources [...] et c'est l'homme Nouveau qui en surgit, purifié, l'Homme-Dieu, intégré aux quatre éléments de la Création, dans une parfaite harmonie.» précise Jacques Collin. N'oublions pas non plus les paroles de Jésus dans le Nouveau Testament qui boira l&8217;eau que je lui donnerai, n&8217;aura plus jamais soif l&8217;eau que je lui donnerai devient en lui source d&8217;eau jaillissante en vie éternelle. », sa transformation de l'eau en vin seule manière de rendre l'eau buvable selon certains, sa marche sur l'eau ou, lors de son expiration sur la croix, le fait que de l'eau soit sorti de son flanc droit... Evoquons enfin la présence de l'eau tout au long des fêtes, célébrations ou lieux de cultes chrétien le bénitier à l'entrée des églises, le baptême avec ou sans immersion dans le Jourdain ou les fonts baptismaux, le prêtre qui se lave les mains après l'offertoire, l'eau mélangée au vin durant l'eucharistie l'humanité se mêlant au sang du Christ, les sources miraculeuses de type Lourdes,... La raison pour laquelle, dans la Bible, on parle toujours de l'eau au féminin pluriel mâyim ? L'eau selon la tradition Musulmane L'eau est encore plus vénérée dans la tradition musulmane mais quoi de plus logique pour des peuples vivant dans les régions les plus désertiques de la planète... Dans le Coran - qui cite le mot eau "ma" 63 fois -, un seul et unique élément insuffle la vie au monde l'eau. A partir de l'eau, Nous avons constitué toute chose vivante » déclare ainsi le Sourate des Prophètes v-30. L'islam distingue les grandes ablutions bain rituel des petites ablutions des cinq prières quotidiennes, selon les directives très précises du Coran Vous qui croyez, si vous vous mettez en devoir de prier, alors rincez-vous le visage et les mains, jusqu&8217;aux coudes, passez-vous la main sur la tête et sur les pieds jusqu&8217;aux chevilles. Si vous êtes en état d&8217;impureté, alors purifiez-vous. » Lors de son pèlerinage à la Mecque, le musulman passera également par la source sacrée de Zamzam où il devra s'y désaltérer. En effet, selon Mahomet La meilleure eau sur terre est celle du zamzam ; elle est nutritive et curative » Sahih al-Djami, 3302 L'eau selon la tradition Hindouiste Le Rig-Vêda exalte les eaux qui apportent forme et pureté, tant au plan corporel que spirituel. L'eau est la "Materia Prima", "Tout était eaux" disent les textes hindous. Origine et véhicule de toute vie, la sève et eau.» explique Jacques Collin. Dans l'hindouisme, le pèlerinage aux sources du Gange - l'un des sept fleuves sacrés de l'Inde permet - paradoxalement à la qualité de l'eau - de se purifier le corps et l'esprit mais aussi de gagner en sagesse, le Gange étant considéré comme l'ultime réalité. C'est également le lieu de dispersion des morts suite à leur crémation et, chaque jour, le Gange reçoit ainsi quelques 475 cadavres humains, 1 800 tonnes de bois et d'innombrables cadavres d'animaux... "Dans le Mahâbhârata, épopée indienne rédigée entre mil avant et le VIe siècle de notre ère, le Gange est un élément fondamental de la Trinité hindoue regroupant Brahmâ, Vishnou et Shiva. Dans le poème, Vishnou est le Gange et Shiva la Jamna, affluent sacré du Gange. A la confluence de ces deux gigantesques cours d&8217;eau émerge une rivière souterraine, qui est une des formes de Brahmâ et que seuls les ascètes peuvent voir. [...] Le Gange est considéré comme un fleuve parfait car il passe par les montagnes, les plaines et se termine à l&8217;océan. Il fait partie d&8217;un cycle, car l&8217;océan est le symbole de l&8217;unité, l&8217;endroit où tout va ou retourne." explique Fabienne-Shanti Desjardins. Dans la pensée hindoue, l'eau est associée à l'illusion, à mâyâ. L'eau, en mouvance perpétuelle, jamais stable, est le symbole parfait de cette impossibilité que nous avons - sous l'emprise de nos sens et de notre pensée conceptuelle - de voir les choses telles qu'elles sont, dans leur simplicité naturelle. L'eau selon la tradition Bouddhiste Selon Wikipedia, "L&8217;eau est un des quatre éléments avec le feu, la terre et l&8217;air et étaient vus par Bouddha comme les éléments de base de l&8217;univers. Les caractéristiques de l&8217;eau dans ce système sont le lien, le transport, la transmission, la communication, la synthèse [&8230;] Du point de vue de l'unité dans l'approche symbolique, les quatre éléments forment une unité, 1, qui peut être perçue comme la quintessence des quatre éléments. Dans cette perception, la symbolique de la terre le solide, la structure, du feu la température et de l'air le mouvement peut être vue dans l'eau." Rappelons en effet que l'eau est le seul élément à être présent sous forme solide glace, liquide et gazeux vapeur d'eau. L'eau est le lien entre le ciel et la terre, la source unique de la vie. La fleur de lotus est un des huit symboles auspicieux du bouddhisme et elle représente la progression spirituelle de l'homme, du sommeil vers l'Eveil les racines du lotus sont dans la vase, symbole du matérialisme, sa tige est dans l'eau, symbole de l'expérience et sa fleur s'épanouie en surface, au soleil de l'illumination. Mais l'eau est également symbole de pureté et de purification par excellence. Il est ainsi raconté dans le Ratana-Sutra que le Bouddha arriva un jour dans une ville affectée par une épidémie. Le Bouddha récita des prières sur un bol d'eau, en aspergea le tour de la ville et vint ainsi à bout de l'épidémie. La tradition bouddhiste thaïlandaise - où l'eau bénite est appelée Nam Mön - considère ainsi que l'eau est toujours pure et la vénère par baquets d'eau entiers lors de Songkran, la fête du nouvel an bouddhiste côté temples, les fidèles viennent verser de l'eau au pieds des statuts de Bouddha; côté rue, c'est une gigantesque bataille à eau durant trois ou quatre jours! Difficile de rester au sec en Asie à cette période car on la retrouve également en Birmanie, au Cambodge, au Laos et dans le Yunnan en Chine... L'eau selon la tradition japonaise et Shintoïste L'eau au Japon est particulièrement vénérée et ce n'est pas un hasard si c'est à un japonais Masaru Emoto, que nous devons les photos des cristaux d'eaux et une réflexion sur notre manière d'apprécier et de communiquer avec notre eau. Côté agressivité du business, c'est l'eau Kangen dont les vendeurs nous disent qu'un japonais sur cinq serait équipé... alors qu'il s'agit d'une eau impropre à la consommation courante selon les normes de la bio-électronique de Vincent! Ce qui est sûr est que les japonais ont un rapport privilégié avec l'eau, moins dorénavant via les les bains publics Sento du fait de l'équipement des foyers en salles d'eau mais toujours au travers des très nombreux onsen bains de thermalisme qui parsèment les îles volcaniques japonaises. L'une des plus célèbres estampe japonaise est peinture est ainsi la Grande Vague de Kanagawa 1831 de Katsushika Hokusai, présentant le Mont Fuji en arrière plan. Via la représentation de la vague - et l'on voit dans l'estampe à quel point les barques sont malmenées - l'eau représente la force et la puissance, à l'image des tsunamis dévastateurs. L'eau des rizières sera évidemment plus paisible et célébrée alors comme force nourricière. Mais l'eau représente aussi la purification, la clarté, la profondeur et le symbole de l'unité. Dans le shintoïsme - littéralement "la voie des dieux" les fidèles sont invités à se purifier les mains et la bouche via le Temizu de te &8220;main&8221; et mizu &8220;eau&8221; , selon un rituel très précisément codifié. Chaque temple dispose ainsi d'un pavillon réservé aux ablutions appelé Temizuya ou Ch&333;zuya. Un terme associé au Temizu est Imi, qui signifie "abstention de la souillure". Des cérémonies de purification prennent également place avant chaque fête mais aussi lors de la fondation d'un nouveau bâtiment. Cette cérémonie spécifique, appelée Jichinsai, vise à apaiser l'esprit - le kami - de la terre qui sera perturbé durant les travaux et à purifier le lieu. Rares sont les ouvriers qui acccepteront de venir travailler sur un chantier où le Jichinsai n'aura pas été convenablement effectué! Selon le blog Agua-culture, "Certains japonais pratiquent encore la vieille tradition de l'eau en arrosant la porte de leur maison le matin et le soir pour purifier les environs de la famille." [...] "Les nouveaux avions sont purifiés avant leur premier vol" et "Beaucoup de propriétaires de voitures ont l'habitude d'emmener leurs véhicules neufs dans des sanctuaires pour être purifiée avec de l'eau lors d'une cérémonie appelée Oharai". L'eau sous toute ses formes l'eau des océans, des rizières, des fleuves, des lacs ou des puits pour l'eau servant à fabriquer le saké! est célébrée à longueur d'année en diverses localités dont à Miya en octobre pour le traditionnel "Festival de l'eau". Citons également le Wakamizu, l'eau offerte le jour du nouvel an. L'eau selon la tradition chinoise et taoïste L'eau, en Chine, fait naturellement partie du paysage!  De fait, le mot se traduit par Shan Shui &23665;&27700;, littéralement "Montagne et Eau". Pour les chinois, tout est énergie et, là encore, on retrouve l'eau dans l'art de l'harmonisation énergétique de l'environnement, le Feng Shui &39118;&27700;, littéralement "Vent et Eau" Dans la conception chinoise, l'eau est Yin, tout comme le féminin, ce qui est souple, réceptif, passif, patient, capable de porter et de faire naître la vie. L'eau est la matrice originelle. Son contraire Yang sera associé au feu et au masculin. L&8217;homme est comme un roc et la femme comme l&8217;eau. [&8230;] l&8217;énergie féminin se coule avec la vie, nage avec, ne lutte pas. Le féminin est facile et souple, plutôt liquide.[&8230;] L&8217;énergie masculine parvient à atteindre la cible extérieure, et l&8217;énergie féminine atteint la source intérieure. » commente Osho. Si le Feu est de polarité positive, le masculin, le yang du Tao, l'électricité Universelle, l'Eau est de polarité négative, féminine, le Yin du Tao, le Magnétisme Universel. [...] Tout ce qui a un corps, tout ce qui se condense dans l'Univers obéit à une seule loi une sphère de Feu, avec l'Electricité au centre, entourée d'une couche d'Eau, le Magnétisme. [...] Le Feu à l'intérieur, l'Eau à l'extérieur, l'électricité à l'intérieur, le magnétisme à l'extérieur. C'est l'électro-aimant. » précise Jacques Collin. Mais revenons au texte de Lao Zi La Perfection est comme l&8217;eau Qui, bonne à tous, ne s&8217;oppose à rien, Réside dans les lieux délaissés par les hommes, Et, ainsi, est proche du Tao. Daode Jing, Chapitre 8 La perfection &19978;&21892; [shàng shàn] signifie littéralement "le plus haut parfait, gentil ou amical" est hors d&8217;atteinte de même que rien n&8217;est comparable à l&8217;eau.  L&8217;eau courante ne se corrompt jamais » dit un proverbe chinois. L&8217;eau, principe Yin, donne la vie au monde, à tout le monde, sans discrimination. Elle contourne tous les obstacles, sans heurt, sans friction. L&8217;eau va toujours vers le bas et ne cesse de descendre, jusqu&8217;à la terre qu&8217;elle abreuve afin de permettre la naissance de la vie. L'eau ne reste pas sur les montagnes ni la vengeance sur un grand c&339;ur » dit un proverbe chinois. Toucher terre est nécessaire pour décharger notre énergie négative. L&8217;eau suit ainsi les mêmes principes que le Tao et pourrait presque y être assimilé. Nous avons vu en introduction qu'il était impossible - tout comme le Tao - de parler de l'eau sans la limiter. Dans la tradition taoïste, l'Eau se conceptualise ainsi moins qu&8217;elle ne se vit, qu&8217;elle ne se ressent, de l&8217;intérieur! Quand on ramène la conscience dans l'esprit et qu'on la calme pour l'ancrer au centre, cela relève de l'eau. Le mouvement des sens vers l&8217;extérieur relève du feu, leur retournement vers l&8217;intérieur participe de l&8217;eau. » dit le Secret de la Fleur d'Or. L'eau est une invitation à laisser la raison de côté pour redécouvrir l&8217;harmonie et les aspirations de notre c&339;ur. L'eau nous dépasse et nous ne serons jamais capables d&8217;en saisir tout le mystère. C'est, en un sens, ce qui fait son charme et sa beauté. Accepter ce mystère pourrait aussi être la Porte de la compréhension » dont parle Lao Zi 1-9 La nature nous transcende et il est illusoire d&8217;essayer de la maîtriser. Nous ferions mieux de la respecter et de nous placer en syntonie avec elle... La vie est de l'eau dansant sur la mélodie des solides » A. Szent-Gyorgyi Sources d'inspiration Benoît Saint Girons, Les sens du Tao, Frédéric Manns, Le poisson, un symbole majeur du christianisme primitif, Élisabeth Jaskulké, Eau, symbolisme et religions, Fabienne-Shanti Desjardins, La symbolique de l'eau en Inde, Symbolique et culture de l'eau, Mohamed Larbi Bouguerra, Institut Veolia Environnement. Wikipedia, Symbolique de l'eau Thomas Cleary, Le Secret de la Fleur d'Or, Pocket, Osho, Au fil du Tao, Jacques Collin, L'Eau, le miracle oublié, Guy Trédaniel, 1993, Yann Olivaux, La nature de l'eau, Ed. Marco Pietteur, 2007 Pour en savoir plus...     Centre Oasis, Les 8 26 rue de la Corraterie, 1204 Geneve, Suisse Tél 0848 320 888 / +41 22 320 8886 / eau[at] © Benoît Saint Girons - Tous droits réservés - Données indicatives non contractuelles et susceptibles de modifications   Source de la vie Eau Naturelle de l'eau morte et polluée vers une eau pure et vivante!  

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